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Pierre Baltodano crée le bar à burrito Donki avec sa

L’été frappe à la porte ! Et il semble aussi que

La réouverture de l’activité de restauration en salle est imminente.

Le secteur de l’HoReCa a toujours été connu pour sa

D’aucuns pensent qu’exploiter un établissement horeca, c’est simple. Rien n’est cependant moins vrai. Un exploitant horeca a loin d’avoir la vie facile. Il suffit de songer à la difficulté de trouver du personnel, au coût élevé de celui-ci mais aussi aux nombreux autres aspects de gestion qu’il faut maîtriser. Dans ce billet, nous nous penchons sur ces multiples tâches quotidiennes.

« 6 Août 2020, il est 20h et je tente de me frayer un passage sur cette place bondée. Il fait bon, le soleil réchauffe encore les terrasses qui sont remplies et ne laissent entrevoir aucune place libre. Habituellement, j’aurais trouvé cela frustrant mais après la crise que nous avons connue, cela me donne le sourire et me réchauffe le cœur ! Il ne fallut que quelques minutes pour me faire inviter à une table d’amis qui semblaient se retrouver pour la première fois après des mois de séparation. Finalement le confinement nous aura appris à (ré)apprécier le contact social et nous aura un peu plus ouverts aux autres. »