Le secteur de l’HoReCa a toujours été connu pour sa forte rotation du personnel. En Belgique, cette rotation s’élève à 17,2 % (comme le confirme cet article). Si vos employés partent trop rapidement, vous ne dirigez plus une entreprise de restauration mais vous passez votre temps à chercher des remplaçants. Non seulement cela coûte cher, mais cela a également un impact négatif sur la cohésion de l’équipe et les prestations des autres employés. Cet article de blog vous donne quelques conseils pour calculer la rotation du personnel et la limiter.
> Que signifie exactement le terme rotation du personnel ?
> Pourquoi la rotation du personnel est-elle aussi élevée ?
> Comment calculer votre taux de rotation du personnel ?
> Comment limiter la rotation du personnel ?
Calculer la rotation du personnel de votre commerce HoReCa
Que signifie exactement le terme rotation du personnel?
La rotation du personnel est exprimée par le nombre d’employés qui démissionnent ou sont licenciés au cours d’une période donnée. En 2019, la rotation du personnel a coûté 42 000 euros aux entreprises de restauration moyennes (à lire ici). Cela représente 6 % du CA total.
Il est tout à fait normal que ce coût soit aussi élevé : vous perdez en productivité, vous devez placez des offres d’emploi, lire les C.V., organiser des entretiens d’embauche, former vos collaborateurs. En tant que restaurateur, vous investissez du temps, de l’argent et de l’énergie pour embaucher un nouvel employé. Et il est fort possible que cet employé ne reste en moyenne que 2,5 ans en service. Ce dernier chiffre est le temps contractuel moyen d’un collaborateur dans le secteur HoReCa.
Pour dire les choses plus clairement, une forte rotation du personnel a des effets délétères sur l’ambiance au travail et sur le chiffre d’affaires de votre commerce.
Pourquoi la rotation du personnel est-elle aussi élevée ?
Elle est souvent due à une mauvaise communication avec le personnel.
Les raisons les plus courantes sont :
-
- une rémunération insatisfaisante ;
- une surcharge de travail ;
- peu d’accompagnement au début de l’emploi ;
- absence d’opportunités d’évolution ;
- appréciation de la flexibilité.
Comment calculer votre taux de rotation du personnel ?
Le mode de calcul du taux de rotation du personnel est le suivant :
le nombre d’employés qui quittent l’entreprise/le nombre moyen de d’employés
Vous pouvez le calculer sur une année, mais également sur un trimestre ou sur un mois.
Prenons un exemple concret. Supposons que vous ayez licencié 15 personnes ou qu’elles aient démissionné en 2020. Vous avez commencé en janvier avec 6 employés et vous en avez actuellement 10. La moyenne est donc (6+10)/2 = 8 .
Le taux de rotation du personnel est donc = 15/8 = 1,87 ou 187 %.
Comment limiter la rotation du personnel ?
Communiquez avec vos employés
Il est important de demander un feedback à vos employés. Veillez donc à organiser un « entretien de départ ». Tirez profit du feed-back pour améliorer votre politique RH. Il est normal de vouloir protéger votre commerce, mais, parfois, il est utile d’écouter ses employés. Il est encore mieux de demander régulièrement un feed-back, vous pourrez ainsi prendre les mesures nécessaires et éventuellement éviter l’entretien de départ.
Augmentez la participation et offrez des possibilités de développement
Après tout, vos employés sont aussi les ambassadeurs de votre entreprise de restauration. Les employés enthousiastes s’engagent envers leur employeur et sont moins susceptibles de le quitter. Pour y arriver, vous pouvez leur proposer un salaire attractif et leur offrir certains avantages, ou leur donner des possibilités de développement. Réévaluez le salaire de vos meilleurs employés, prévoyez des formations ou des bonus. Enfin, accumuler des jours de congés supplémentaires est plus attrayant aux yeux de certains employés qu’une augmentation de salaire. Vous le découvrirez en mettant en œuvre le point 1. Un autre moyen de faire évoluer les gens est le retour d’information positif, donnez de la reconnaissance à vos employés et exprimez votre appréciation.
Un bon planning souple
Donnez aux employés la possibilité de demander leurs jours de congé, et il est préférable d’en tenir compte autant que possible. Si vos employés sont pris dans des problèmes familiaux/formation/autre situation de vie, ils seront vite poussés à rechercher un autre travail.
Grâce à Strobbo, vous pouvez donner à vos employés la possibilité d’indiquer leurs jours de congé/de disponibilité supplémentaire et vous pouvez alors les planifier.
Automatisez vos plannings & enregistrements de temps avec Strobbo
Grâce à Strobbo, vous gagnez du temps dans la création de vos plannings tout en optimisant votre gestion des effectifs. Elle convient tant aux indépendants qu’aux grandes chaînes.Planifiez vos équipes en fonction des disponibilités de chacun et des contraintes (légales, structurelles, …). Envoyez vos horaires disponibles par email/sms à votre réserve de collaborateurs . Recevez la réponse en un rien de temps.
|
